Çorum mutfağının lezzet çeÅŸitliliÄŸi dünyaya tanıtılıyor.

Türkiye mutfağı üzerinde çalışmalar yapan ÅŸef, seyyah ve araÅŸtırmacı ömür Akkor, Çorum Belediyesi’nin daveti üzerine Çorum’a geldi.

Ünlü Gurme Ömür Akkor, Türkiye’de gastronomi alanında en zengin mutfağın Çorum’da olduÄŸunu bir kez daha açıkladı.

Ünlü Åžef Ömür Akkor, “Dünyanın Merkezinde Bin Yıllık Lezzetler” programı kapsamında Çorum’da çekim yaptı. Tarihi VelipaÅŸa Hanı’nda Çorum Belediyesi’nin düzenlediÄŸi etkinliÄŸe katılan Ömür Akkor, yöresel Çorum yemeklerinin tanıttı.

Çorum Belediyesi’nin davetlisi olarak Çorum’a gelen Ömür Akkor, “Türkiye’de gördüÄŸünüz en farklı mutfak neresi, diye sorulsa ben bir kez daha Çorum derim. Çünkü farklı bir çeÅŸitlilik var” dedi.

Çorum’un saray lezzetlerinden Ä°skilip Dolması baÅŸta olmak üzere su böreÄŸi, mantı, yaprak sarması, dolma ve turÅŸu çeÅŸitlerini sosyal medya hesabından paylaÅŸmak üzere görüntüleyen Akkor, Çorum mutfağından övgüyle söz etti.

Akkor, VelipaÅŸa Hanı’ndaki çekimlerin ardından basın mensuplarına yaptığı açıklamada, Çorum mutfağının Türkiye’nin en iyi mutfaklarından biri olduğunu dile getirerek, “Çorumlunun yaptığını herkes yapamaz” diye konuÅŸtu.

27 yıldır Türkiye’yi gezdiÄŸini, Çorum’u birçok kez ziyaret ettiÄŸini belirten Akkor, burada sofranın renginin her mevsim deÄŸiÅŸtiÄŸini fark ettiÄŸini anlattı. Akkor, “Çorum, hamur iÅŸi konusunda hamarat. Anadolu’da bir insanın bence usta olup olmadığını hamur iÅŸine yaklaşımından anlarsınız.

Su böreÄŸi, yanıçlar, katmerler, yufka ekmekler gibi yiyecekleri bu kadar hızlı çıkarabilen bir mutfak daha yok. Türkiye’de gördüÄŸünüz en farklı mutfak neresi, diye sorulsa ben bir kez daha Çorum derim. Çünkü farklı bir çeÅŸitlilik var” diye konuÅŸtu.

Çorum’un, Hititler’in baÅŸkenti HattuÅŸa ile önemli yerleÅŸim yerleri Alacahöyük, Åžapinova gibi merkezlere ev sahipliÄŸi yaptığını da hatırlatan Akkor, kazılarda çıkarılan tabletlerde Hititler’de 160 çeÅŸit hamur iÅŸinin belirlendiÄŸini aktardı.

Çorum mutfağının Anadolu’nun mütevaziliÄŸini yansıttığını ifade eden Akkor, “Çorum, söz sahibi olabilecek bir mutfak ama galiba sofraya hürmetinden biraz geride duruyor. Geçen hafta dünyanın en iyi ÅŸefleriyle beraberdik. Orta Kapadokya bölgesinde bir sofra hazırladık. Onlar buradaki çeÅŸitliliÄŸi görselerdi diyeceklerdi ki bu çeÅŸitlilik dünyanın geri kalanında yok. Çünkü dünyaya baktığınızda birkaç yemek var.

Mesela dünyanın her tarafında Ä°talyan mutfağına ait bir makarnayı yiyorsunuz ama Anadolu’ya ait bu sofrayı dünyanın hiçbir yerinde bulamazsınız. Bu sofra Çorum’da var. Çorum’da kararında, hiçbir ÅŸeyi abartılı olmayan bir mutfak görüyorum. Çorum’da hiçbir yemeÄŸe fazladan tereyağı sıkmazlar. Bir ÅŸeyin üzerine bolca fıstık atmazlar. Sürekli et görmezsiniz. Åžu an bütün masada ana yemekte bir tane et yemeÄŸi var. Çok kafi miktarda yeterli. Anadolu’nun kendi mütevaziliÄŸini yansıtan bir mutfak” ÅŸeklinde konuÅŸtu.

Belediye BaÅŸkanı Dr. Halil Ä°brahim AÅŸgın ise, kentte yerel halkın yanı sıra Bulgaristan’dan, Kafkasya’dan göçen halkların bulunduÄŸunu, Çorum’un Ä°ç Anadolu ile Orta Karadeniz Bölgesi’nin ortasında yer alması nedeniyle birçok kültürün barındığı bir ÅŸehir olduÄŸunu vurguladı. AÅŸgın, kültür çeÅŸitliliÄŸinin mutfaÄŸa da yansıdığına dikkati çekerek, Çorum’un gastronomi alanında öne çıkmasındaki katkılarından ötürü Akkor’a teÅŸekkür etti.

Program sonunda Belediye BaÅŸkanı Dr. Halil Ä°brahim AÅŸgın, ünlü ÅŸef Ömür Akkor ile birlikte Çorum’un yöresel yemeklerinden olan ovmaç yaptı.